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铁观音是乌龙茶中的一个著名品种，又有产自福建省的安溪县，因此市场上铁观音都被冠以安溪铁观音知名。下面小编就来为大家讲讲铁观音的由来和相关知识！【陈年铁观音请加微信:gook6788】

铁观音是什么茶？

1、铁观音的由来

地处东南沿海的福建省安溪县，自古以来就是中国乌龙茶的茶乡、铁观音的发源地，“宿雨一番蔬甲嫩，春山几焙茗旗香”说的就是安溪啦！接下来我们就一起来看看几款均产自安溪的铁观音究竟口感如何吧！铁观音茶叶请加微信:gook6788,

相传在清乾隆时期，安溪有一位茶农叫魏饮，魏饮是一名虔诚的佛教徒，每日清晨黄昏都泡三杯清茶供奉观音菩萨。一日他梦见石缝中长出一株茶树，散发着幽人的兰花香。没想到第二天上山砍柴还真遇到了梦里的那棵茶树，魏饮将茶树移栽到自家铁盆中，精心栽培，种出来的茶叶色香味俱全。久而久之，此茶叶名声大噪，得名铁观音。

不管是真是假，从这个美丽的故事中我们可以看出人们对铁观音的喜爱。作为铁观音的发源地安溪，它所生产的茶叶受到了世界各地人民的喜爱。清香型的红心高山铁观音来自于安溪县感德镇，泡出来的茶汤清澈，入口微甜，是铁观音中的极品。

2、铁观音的特点

铁观音根据口感上的差异分成不同的等级，以“魁”区分开，红魁为五魁之首，青魁次之，蓝魁排第三，茶魁第四。不同等级的铁观音不仅口感差别大，而且冲泡出来的汤色也不一样。

特级红魁铁观音采摘条件严格，要每两年一采，冲泡出来汤色呈金黄色，泡开的茶叶叶底肥厚明亮，重复冲个五六次口感依旧浓烈未减。

铁观音作为一种发酵茶叶，它的制作过程非常的繁琐考究，从采摘过程到后面的加工都不能出现任何差池，轻则影响口感，重则毁于一旦。茶农均以三叶一牙的标准来采摘，经过三次摇青、发酵、包揉等程序方可成就一杯正宗的铁观音。

铁观音既有清香型的，自然也有浓香型的，对于喜欢喝浓茶的你一定不能错过浓香型的哦！除了色泽要更加深之外，泡发的茶叶也更加的紧实不易碎，入口醇香浓厚无涩感。正宗铁观音茶叶请加微信:gook6788,

中国既有着丰富的茶叶种植经验，也是茶道的形成地哦！古往今来，不管是在茶馆听曲看戏，还是说就是简单的坐下喝杯茶，都可以欣赏优雅的茶道表演。正所谓好茶要配好水，也要配好茶具，三管齐下，喝茶才能成为一种享受。

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3、油切铁观音

根据采摘的年份不同，铁观音可以分为新茶和陈茶，当年采摘当年饮用的茶叶称为新茶，若保存起来来年饮用的便是陈茶。陈年铁观音又称为油切黑乌龙茶，因为茶色色泽乌黑，初看给人一种油腻厚重的感觉。

不要觉得陈茶看起来油腻就觉得是次品哦，陈年铁观音茶性温和，有养胃的功效，如果家里面有老人或者有人肠胃不适的都可以喝喝这款铁观音。

铁观音之所以有这么多品类，主要是因为在加工过程的制作手法以及加工时间不同所形成的。其中正炒技术尤其讲究，不仅要天、人、茶三者合一，而且还考验着炒茶师父的技艺。【陈年铁观音请加微信:gook6788】

正炒出的铁观音自带一股怡人的兰花清香，但香气比较微弱，喝过之后后劲不是很足。对于不喜欢喝浓茶的人来说，正炒铁观音的口感就特别适合你。请上友链网,linkzhu.com

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