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疫情挡不住人们对春天的追寻，对春茶的热爱。茶作为国人开门七件事“柴米油盐酱醋茶”的范畴深入千家万户，春天是喝绿茶的季节，产地几乎遍布全国又各有特色，从山东崂山绿茶到河南信阳毛尖，从洞庭碧螺春到杭州西湖龙井，还有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、老竹大方，蒙顶甘露、庐山云雾等等哪一款不是大名鼎鼎。
上次聊过疫情对茶产业的影响，有朋友说我未免太过悲观，咱们换一个角度来看，大家今年可以用更少的钱来品尝更优质的春茶了。那么现在哪些绿茶开采了呢？见下表。茶叶就是农产品，她的生长成熟期受自然条件的影响，有早熟有晚熟，就像油菜花，二月份云南罗平油菜花盛开，一直到八月青海油菜花凋谢。其次还要看茶叶品种，比如浙江温州特产乌牛早，她虽与西湖龙井同产于浙江，但是属于早熟型茶种，在二月初已经开始采摘，到三月初成熟，慢慢衰退，此时杭州西湖龙井还未开茶。大佛龙群体种茶请加微信:gook6788,
到这里才说到今天的正题，龙井季就要来临，市面上各种西湖龙井纷纷上市，大家不可避免的会遇到乌牛早、大佛龙井与西湖龙井，他们到底有何姻缘关系呢？
乌牛早 VS 西湖龙井 西湖龙井请加微信:gook6788,
乌牛早是我国茶类中特别早发芽的一种，老家在温州永嘉县，其特点就是特别早，通常她上市后一个多月西湖龙井才上市，往往被不良商家冒充西湖龙井，以高价在我国北方地区兜售。如何区分呢？西湖龙井茶叶发黄，色泽嫩黄鲜活，芽叶较长，乌牛早发翠绿，茶叶翠绿，色泽均匀，茶叶较短规整，颜值高，现在喝起来会很清香淡雅，但与同时期西湖龙井比较起来会浓些，所以重口味的北方人会更认为这是真正的西湖龙井。还有一点，乌牛早“黑屁股”，西湖龙井屁股最多发红。
大佛龙井 VS 西湖龙井
大佛龙井其实是西湖龙井中的群体种，老家在浙江省新昌县，群体种较龙井43号较晚成熟，一般不会在春分前冒充西湖龙井。大佛龙井早年间通常炒茶时炒成黄绿色，香高味浓，打着擦边球冒充西湖龙井的名头，炒的时候要黄色又不能火大炒焦，所以新昌县炒茶师傅技术通常较高。后来其销路打开，走自主品牌道路，现在专门炒制成绿色版以区别西湖龙井，或绿多黄少，栗香与果香较为显著。
上图为3.10杭州西湖景区狮峰山龙井43号茶芽，现在的大小还不具备炒茶标准。所以简单来看，现在市场上所谓的西湖龙井其实都是乌牛早，可能有人觉得乌牛早名声不好，叫大佛龙井吧，那是更不能够。请上友链网,linkzhu.com
让我们耐心等待，等待战“疫”胜利，等待真正的龙井上市。最后感谢杭州静如茶事提供如此美妙的茶图，看着就令人心旷神怡。
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